魚介類


2022年9月22日閲覧。 ^ フィーブルマン『スペイン/ポルトガル料理』、10-11頁 ^ 横田「スペイン料理」『スペイン・ポルトガルを知る事典』193-195頁 ^ 『世界の食べもの』合本3巻、145頁 ^ 東谷『スペイン入門』48頁 ^ 辻『スペイン料理』138頁 ^ 坂東『現代スペインを知るための60章』169-170頁…
123キロバイト (14,987 語) - 2023年11月7日 (火) 11:12

(出典 haraheri.net)


情熱の国、スペイン。料理もおいしいです。お家でのスペイン料理もお店でも美味しさは格別ですね。

67 ぱくぱく名無しさん :04/06/30 08:16.net
>>65じゃあ、スペイン料理全般ダメなんじゃ?
そもそもスペイン料理っていうのはオイルとガーリックを良く使うんだから。

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カサゴ (鮋・笠子・瘡魚、Sebastiscus marmoratus) は、スズキ目フサカサゴ科(あるいはメバル科)に属する魚類の標準和名。 全長30 cm。日本近海を含む太平洋西部の暖海域に分布し、沿岸の岩礁や海中林などに生息する。食用魚としてさまざまな料理に用いられる。 学名(ラテン語)のうち属名の…
10キロバイト (1,356 語) - 2023年10月12日 (木) 06:25

(出典 ameblo.jp)


魚の煮付けはおいしいですが、メバルとカサゴを煮たものは特においしいのでは。メバルとカサゴが好きな人たちの集まりです。

70 困った時の名無しさん :02/11/30 12:46.net
メバルとカサゴなら、断然カサゴのほうが旨いよ。
煮つけにした時のランクでいうのなら、
カサゴ>キジハタ>キンキ>>ソイ>>>メバル>アイナメ
道場六三郎流の煮付けのレシヒを参考にすると水無しで
酒6、みりん1、しょうゆ1、砂糖0.5
となっているが、俺は醤油、砂糖をもう少し多め。
煮汁の量は魚が1/3くらい浸るだけでよく、落し蓋をして
ぐつぐつ湧きあがる「泡」の中で魚を煮る感じをマスターしよう。
時間は魚の大きささにもよるが、さっと10分ほどで充分だ。

【魚の煮付け。メバル、カサゴ。】の続きを読む


ツナ(英語: Tuna)は、スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称。5属14 - 15種が含まれる。「マグロ」と訳されることが多いが、後述のように学術的にはカツオ等を含む広い範囲を指す。これらの魚肉を加工した食材もツナと呼ばれる(「#ツナ缶」参照)。 プレジャーボートの中で、特にトローリング用の…
8キロバイト (651 語) - 2023年7月26日 (水) 10:37

(出典 cookpad.com)


シーチキンって保存がきくし、アレンジ次第でいろんな料理にアレンジ出来て、美味しいですね。便利なシーチキンレシピです。

131 ぱくぱく名無しさん :2017/10/27(金) 14:38:49.63 ID:plqDu8SI.net
おすすめの美味しくて安くて量の多いツナ缶を教えてください

【ツナ缶ってアレンジきくし、ほんと美味しい!】の続きを読む


メバル(鮴、目張、眼張、眼張魚)は、メバル属のうち、日本で古来「メバル」と呼ばれてきた3種( 学名:Sebastes inermis, Sebastes cheni, Sebastes ventricosus)の総称(2008年以前にはメバル属中の1種と見なされていた)。日本の北海道から九州にかけての沿岸の岩礁域に多く棲息する。…
8キロバイト (985 語) - 2023年5月20日 (土) 02:46

(出典 erecipe.woman.excite.co.jp)


煮付けの魚っておいしいですよね。煮付けといえばメバルとカサゴ!メバルは私も大好きです。美味しいですよ。

1 ぱくぱく名無しさん :02/01/12 13:02.net
って最高だと思うけど
煮汁はどういうの使えばよいですか?
漏れはオフクロのやってた
醤油、酒、砂糖、酢少々、水だけど
どうも今一つ・・・。

【おいしい魚の煮付け。】の続きを読む


ツナ(英語: Tuna)は、スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称。5属14 - 15種が含まれる。「マグロ」と訳されることが多いが、後述のように学術的にはカツオ等を含む広い範囲を指す。これらの魚肉を加工した食材もツナと呼ばれる(「#ツナ缶」参照)。 プレジャーボートの中で、特にトローリング用の…
8キロバイト (651 語) - 2023年7月26日 (水) 10:37

(出典 www.tokiwa-portal.com)


シーチキンを使った料理はいろいろありますが、アレンジ方法に迷っていませんか?シーチキンを使った皆さんの自慢料理です。

71 ぱくぱく名無しさん :2016/11/02(水) 15:45:35.82 ID:KCZfLEJx.net
今年は台風で国産コーン缶詰工場がやられたから深刻な供給不足

【シーチキンを使った自慢料理!】の続きを読む


シーチキンは、はごろもフーズが製造する日本のツナ缶詰である。同社の登録商標。タイに買収されたアメリカのChicken of the sea union社のマグロ缶詰と類似するが、別のブランド及び会社である。マグロが海の鶏肉 (Chicken of sea) と呼ばれ、1914年からアメリカのチキン・オブ・ザ・シー…
15キロバイト (2,121 語) - 2023年10月17日 (火) 05:34

(出典 oshihaku.jp)


シーチキンのアレンジ方法はたくさんあります。シーチキンについておいしい活用レシピです。

1 ぱくぱく名無しさん :2015/05/19(火) 16:18:13.43 ID:d0j69cSX0.net
お手軽料理に欠かせない食材、シーチキン。
たっぷり味のしみこんだオイルもけっこう使えますよねー。
自慢のシーチキン料理をどんどん書き込みましょう!

ちなみに初代1さんは、普通に炊いたご飯に、
シーチキン、缶の中の油少々、細かく切った大葉、白ごまをまぜた物をよく作るそうな。
なるほど簡単でおいしい。

…え? もしかしてシーチキンって商品名?
だいじょうぶ。その辺はみんな知ってる。
いわゆる「ツナ缶」を語るスレですって(^^

【シーチキンの活用方法レシピ。】の続きを読む


竹輪 (ちくわからのリダイレクト)
七輪で炙り、食されることもある。 竹輪の穴にチーズを挟んだものは「チーズちくわ」と呼ばれる。 皮の間にチーズを挟んで加工されたものは、株式会社紀文食品が製造・販売する商品で「チーちく」という。 北海道では、ちくわの穴にツナマヨネーズを詰めたものをロールパンの中心部に入れて焼いた「ちくわパン」が販売される。これは、札幌市白石区の…
11キロバイト (1,626 語) - 2023年10月5日 (木) 12:25

(出典 macaro-ni.jp)


ちくわに何か詰めると美味しさ倍増します。何を詰めるのが美味しいでしょうか。何を詰めるのが好きですか?

1 ぱくぱく名無しさん :2019/12/30(月) 09:17:16.66 ID:uMKQzql0.net
キュウリ、チーズ以外で

【ちくわの穴に何詰める?】の続きを読む


きずし (サバからのリダイレクト)
北海道方言などで、生寿司を「なまずし」と発声した場合は通常の江戸前寿司を指す。 アニサキスは、サバにも寄生している。24時間以上冷凍しないサバを使った調理では食中毒(アニサキス症)を発症する可能性がある。一般に、酢には殺菌効果があるとされているが、調理に用いる程度の濃…
3キロバイト (342 語) - 2023年7月25日 (火) 23:05

(出典 izakaya634.com)


〆サバおいしいですね。味とかに奥深いこと。〆サバについて語っています。

1 ぱくぱく名無しさん :2008/12/07(日) 01:15:17 ID:Ree4YRMK0.net
店によって色々だよね
時々、すごく酸っぱい店もある

レシピを調べると酢は原液で砂糖を入れたり
漬ける時間での調節なのかな。
以前、水で薄めた酢を使ったら好みの味になったけど一般的ではないのかな。

奥深い〆さばについて語りましょう。

【〆サバについて。奥深いです。】の続きを読む

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