すき焼き(鋤焼・銚焼、すきなべ)は、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油・砂糖・酒・みりんなど、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。 一般的なすき焼きには薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ・ハクサイ・シュンギク・シイタケ・焼き
39キロバイト (6,116 語) - 2024年3月21日 (木) 14:17

(出典 sukiyaki8.hateblo.jp)


みなさんはすき焼き好きですか?
私は始めから入っているお肉は甘くてあまり好きじゃないけれどあとから追加するお肉は好きです。すき焼きについてのおはなしです。

1 ぱくぱく名無しさん :2014/01/31(金) 00:07:19.07 ID:JCEmmRDw0.net
せっかくの肉を、煮るのか焼くのかわからない処理で、
しかもくどすぎる甘ったるさ。最悪の肉料理だろ。




72 ぱくぱく名無しさん :2014/04/16(水) 22:08:54.75 ID:S3vhhjOf0.net
>>1
味を薄く、甘くない味付けに。 好き焼きしなきゃ。

3 ぱくぱく名無しさん :2014/01/31(金) 17:07:25.52 ID:zCgDw+9m0.net
あまり知らない目上の人とかとすき焼き食べに行ったら
その人が砂糖どばどば入れて、勘弁してーと思いながらなかなか言い出せず
でもお肉がいいのでそれなりにはおいしいみたいな。

あの肉をもっと違う料理にしたらさぞかしおいしいだろうに。
そう思ってすき焼き用の肉でしゃぶしゃぶしたらおいしくなかったり。

4 ぱくぱく名無しさん :2014/01/31(金) 20:50:05.32 ID:HHT7jbGP0.net
上を向いて歩こう旨いじゃないか

5 ぱくぱく名無しさん :2014/02/01(土) 05:02:31.41 ID:jTwE2PlU0.net
すき焼き的戦後レジームな食べ物だよね。
肉、卵、その他。
子供の頃から苦手だったよ。

6 ぱくぱく名無しさん :2014/02/01(土) 23:31:59.78 ID:nPlHVXNY0.net
最高のうどん料理だろ。

7 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 00:24:49.36 ID:yqFmYx3G0.net
牛肉の甘いのは旨いだろ
これがわからないやつは日本人ではない

10 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 08:04:53.34 ID:X9eVbktl0.net
>>7みたいなヤツがいるから何でもかんでも砂糖入ってるんばっかり。
甘い味付けが好きな人も嫌いな人も両方丸く収まる方法として
すき焼きも卵に砂糖入れる方式にしたらいいと思います。

8 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 05:50:47.87 ID:RWtg8w1c0.net
ジャガイモと糸コンニャクを入れて肉じゃがが美味しくて

9 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 06:44:32.18 ID:WB03jUVy0.net
美味しんぼかぶれ乙

11 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 09:35:10.18 ID:RSFbOUrl0.net
焼き鳥でも天ぷらでも寿司でもトンカツでも
通うぶって塩で食べるバカ

14 ぱくぱく名無しさん :2014/02/03(月) 22:51:39.38 ID:sHdkUScS0.net
>>11
なんでもかんでも砂糖入れるバカ。

12 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 14:26:58.14 ID:Tlc8CG3+0.net
いい肉はシンプルに食ったほうがいいに決まってる
すき焼きはそれほど大したことない牛肉(コマとかでいい)を美味く食べる方法
なお、作ってそのまま一晩おいといて冷えたのを食べるのがまた美味い

13 ぱくぱく名無しさん :2014/02/02(日) 15:46:31.58 ID:Mz1kSJcb0.net
すき焼きの肉は出汁をとる為のものです

15 ぱくぱく名無しさん :2014/02/04(火) 04:25:51.95 ID:bKxNk7Wf0.net
そうそう『今日はすき焼きよ~』なんてときは大抵奮発していい肉だからすき焼きで食べるにはもったいない。割り下とか卵とかで味がよくわからなくなってるし。
でも一応『美味いよ…』なんて言いながらやり過ごす。

16 ぱくぱく名無しさん :2014/02/06(木) 20:54:44.68 ID:gE4hPXHa0.net
春菊や白滝や麩をおいしく食べるために
肉を犠牲にするんだから贅沢だな

17 ぱくぱく名無しさん :2014/02/06(木) 22:55:50.69 ID:qCDeA9u30.net
ビーフシチューは具の牛肉とは別に、牛骨スープ(フォン・ド・ボー)を加えて、牛肉の味を強化する。
すき焼きにも牛骨スープを加えれば、より美味しく食べられるのではないか。

19 ぱくぱく名無しさん :2014/02/07(金) 07:33:00.23 ID:8bvCCMOp0.net
>>17
あんなに砂糖と醤油ぶっかけて卵で食べてたら無駄な努力かと。

20 ぱくぱく名無しさん :2014/02/07(金) 15:54:42.68 ID:S5SZJKtXO.net
うちのすき焼きはニンニク塩胡椒でさっと炒めて食う

22 ぱくぱく名無しさん :2014/02/09(日) 15:14:45.47 ID:XCOrtalT0.net
>>20
それただの肉炒め

21 ぱくぱく名無しさん :2014/02/09(日) 11:10:21.26 ID:BF09Bo5e0.net
関東風は知らないが、関西のは、ごはんのおかずにするものだからあれでいいんだよ
だから我が家は生卵にはあまりつけない

23 ぱくぱく名無しさん :2014/02/10(月) 00:44:11.86 ID:ZwsOBsPI0.net
すき焼きは肉料理じゃなくて鍋料理だからな
ただ高い肉使う必要性はあまり無いけど

24 ぱくぱく名無しさん :2014/02/10(月) 11:07:50.13 ID:/Z2O9T2N0.net
豚バラですき焼きやったことあるけど美味かった

25 ぱくぱく名無しさん :2014/02/10(月) 16:02:26.40 ID:adfzTswQ0.net
市販の割下をだし汁で薄めてから使ってるわ
薄めないで使ってくださいとか書いてあるけど信じられん

26 ぱくぱく名無しさん :2014/02/11(火) 18:58:02.00 ID:dQherIkZ0.net
関東のは焼いてない。あれは牛鍋であってすき焼きとは認めない。うまいけど
牛脂を熱した鉄鍋にすりつけて、牛肉と野菜いれて上から砂糖をどばどばいれて醤油を回しいれて肉と野菜の旨味と野菜からでる水分だけで完成されるのがすき焼き
肉の味が染みて野菜がおいしい

27 ぱくぱく名無しさん :2014/02/12(水) 08:42:46.34 ID:PQt6GwHx0.net
関西のは焼肉から徐々に鍋料理に変わっていく感じ

28 ぱくぱく名無しさん :2014/02/17(月) 08:33:22.07 ID:OAKHVlWJ0.net
吉野家とすき家のすき焼きは不味い

>>26
関東でも老舗の店は割り下を入れる前に焼くよ
肉だけ初めに食べてから野菜や豆腐や白滝を煮て食べるのが関東風

29 ぱくぱく名無しさん :2014/02/20(木) 22:06:37.26 ID:DulGjw440.net
すき家の名前はすき焼きが由来ってCMやってるのが台無しやん。

30 ぱくぱく名無しさん :2014/02/21(金) 00:14:43.78 ID:xv8WkAiz0.net
別にこんなとこで何言われようと台無しにはならないと思うw

31 ぱくぱく名無しさん :2014/02/21(金) 08:06:11.38 ID:gXAvxzKG0.net
横浜発祥の角切り牛肉の牛鍋も
すき焼きとは別物で美味いよ

32 ぱくぱく名無しさん :2014/02/25(火) 20:20:38.30 ID:ZJkinTd70.net
甘すぎて苦手

33 ぱくぱく名無しさん :2014/03/11(火) 22:58:20.51 ID:NeR7x+zo0.net
美味さも相対的なものだからな。牛丼食うよりいい肉の関東牛鍋の方が美味いだろ。
それよりも関西のすき焼きの方が美味い。でも同じ肉があるなら焼肉にする方がいい。
すき焼きの難点は味が濃すぎる点だろう。

34 ぱくぱく名無しさん :2014/03/12(水) 22:29:20.93 ID:axO/+LSo0.net
生卵で調整しろ

35 ぱくぱく名無しさん :2014/03/21(金) 14:43:24.37 ID:7p6C66PF0.net
葱と焼豆腐と春菊と白菜としらたきだな、キノコはいらん
まあ、グラム1000円クラスの牛でやりたいよね

36 ぱくぱく名無しさん :2014/03/23(日) 06:26:12.54 ID:LP7Djavl0.net
具沢山だな

37 ぱくぱく名無しさん :2014/03/23(日) 07:39:19.48 ID:s3mfqlQs0.net
白菜とかないわwいい肉使おうが台無しw

38 ぱくぱく名無しさん :2014/03/23(日) 13:59:32.48 ID:LP7Djavl0.net
白菜は水が一杯出るからなあ
そこをどう処理するのかは興味あるわ

39 ぱくぱく名無しさん :2014/03/25(火) 19:14:18.46 ID:WzQhtrGt0.net
えっ、すき焼きに白菜ってスタンダードでないん?

確かに、最後の方にクタクタになって甘辛い汁吸った白菜は俺もあんまり好きでないけど。

40 ぱくぱく名無しさん :2014/03/25(火) 19:53:07.97 ID:RxDA3MSY0.net
全然スタンダードじゃないだろw

41 ぱくぱく名無しさん :2014/03/28(金) 17:12:23.91 ID:+KyBv1La0.net
関西人やけど、白菜の入ってないすき焼きは食ったことない気がする。

野菜は何入れるん?

44 ぱくぱく名無しさん :2014/03/28(金) 20:40:05.08 ID:4jeUUvO10.net
>>41
俺も関西。
だが白菜の入ったすき焼きは食べたことない。
見たことも聞いたこともない。

ささがき牛蒡は?もちろん入れるよな?

43 ぱくぱく名無しさん :2014/03/28(金) 19:32:45.22 ID:zs8sBvCw0.net
ジンギスカンみたいに、鍋の中央で牛肉を焼いて食べて、溶け出した牛脂を野菜と一緒に煮込んで食べるってのがいちばんおいしいすき焼きじゃないかと思う

46 ぱくぱく名無しさん :2014/03/28(金) 22:55:49.50 ID:QmqGavL00.net
>>43
それが関西風だろw

47 ぱくぱく名無しさん :2014/03/29(土) 11:41:54.18 ID:CXYwIL+M0.net
>>46
いやいや、ジンギスカン鍋でさ
中央では牛肉を焼いてたべて、
周辺で肉汁のしみこんだ野菜を食べるってスタイルだと、意外と最初から最後まで"すき焼き"じゃね?って思ったんですよ

48 ぱくぱく名無しさん :2014/03/29(土) 14:56:05.72 ID:aHtLKATN0.net
>>47
なるるw把握したw

45 ぱくぱく名無しさん :2014/03/28(金) 21:14:02.48 ID:qv8R621o0.net
前から、何もかも台無しのもったいない食べ方だと思ってた

でも日本人って面倒臭がりだから、一度「形」が決まっちゃうと
例え改善だとしても、変化を頑なに拒むんだよね

49 ぱくぱく名無しさん :2014/03/29(土) 16:13:09.55 ID:PmUZMHHw0.net
よく意味がわからない
それは単なる焼き肉じゃないのか?

50 ぱくぱく名無しさん :2014/03/29(土) 16:22:01.11 ID:IYYxdUIz0.net
>>49
中央で牛焼肉、周辺部で鍋ですよ
これだと「関西風は最初の肉を食べ終わったらそこから鍋になる」っていう問題も解決するんじゃないかなと