る。ジンギスカンはタレ付けと生(なま)の二種類に大別され、マトンはタレ付けに使われることが多いが、マトン肉の生を焼いてタレをつけるやり方もある。 アイルランドの伝統的な家庭料理の一つにアイリッシュシチューがある。これはマトン(特に首周りの)をジャガイモや玉ねぎと一緒にハーブで煮込んだもので、家庭…
5キロバイト (571 語) - 2023年5月20日 (土) 13:12

(出典 frozen-lab.eda-mame.jp)


マトン肉ってあんまり聞きませんがおいしいのでしょうか?マトン肉のおいしい料理方法などについての会話です。

2 ぱくぱく名無しさん :2017/08/13(日) 21:35:04.55 ID:u8utXCHl.net
インドカレーとかどう




3 ぱくぱく名無しさん :2017/08/13(日) 21:43:38.94 ID:alEaim1r.net
インド方面のカレーの「マトン」は実はヤギ

4 :2017/08/14(月) 00:28:20.89 ID:I8djfaci.net
牛脂で焼いてベルのたれつけて食べる

5 ぱくぱく名無しさん :2017/08/28(月) 11:17:36.15 ID:9BXZXb+o.net
ラムなら意外に焼きうどん似合う

6 ぱくぱく名無しさん :2017/11/14(火) 14:14:33.26 ID:CLkrgsuF.net
ラムチョップだったら、塩こしょうしてフライパンで焼く。
暖かいうちは、牛肉にも負けないほど旨い。赤ワイン最高です。
冷めるとあの独特の匂いが脂からするんですよね。

7 ぱくぱく名無しさん :2018/01/16(火) 21:25:38.44 ID:w6YpQD/f.net
ローズマリーが合うよね

8 ぱくぱく名無しさん :2018/01/17(水) 07:33:23.89 ID:jfYMDRSU.net
肩肉の塊は煮込み料理が良い。
肩肉と野菜を煮込んでクスクスのソースを作ると最高に美味い。
あとは、グリーンピースと白ワインで洋風煮込みとか、野菜と煮込んだ後、米を入れて炊き込んだピラフとか、使い方は色々。

9 ぱくぱく名無しさん :2018/01/17(水) 21:43:02.74 ID:0hK0RYgJ.net
ポロとか良さげ

10 ぱくぱく名無しさん :2018/04/18(水) 19:14:10.47 ID:rOCPxnrn.net
筋と脂身はカレーに使う
赤身の部分はステーキやジンギスカン

11 ぱくぱく名無しさん :2019/05/19(日) 23:52:40.23 ID:aFj/zVVp.net
日本人はラムばかり食べるけどラムちゃんが可哀想
何年か生きたマトンをメインに食べてほしい

12 ぱくぱく名無しさん :2019/05/20(月) 01:07:57.82 ID:wVfcpJFo.net
マトン肉の匂いを嫌う人が多いけど俺は好き
かわいそうだから子羊(ラム)は食べたくない

13 ぱくぱく名無しさん :2019/05/20(月) 22:10:57.65 ID:Z5Z0Rflv.net
埼玉界隈ではラムちゃんしか売ってないんですもの

14 ぱくぱく名無しさん :2019/05/21(火) 16:21:18.58 ID:tShE8NTo.net
もう10kg位食べた
また10kg注文した

15 ぱくぱく名無しさん :2019/05/21(火) 16:51:05.51 ID:7KC7VRDz.net
ラムちゃんごめんね
マトンちゃんごめんね

16 ぱくぱく名無しさん :2019/06/24(月) 10:05:41.36 ID:nfB67H4F.net
マトンをネギ塩とかみりん醤油とか和風の味付けで食う人居る?

18 ぱくぱく名無しさん :2019/06/24(月) 11:12:06.73 ID:kkS2jluq.net
>>16
食べますよ
醤油に一味入れた中に一時間くらい漬けてから魚焼きグリルで焼いてます

17 ぱくぱく名無しさん :2019/06/24(月) 10:40:31.62 ID:wbxDhtmn.net
ジンギスカンにした残りを粗みじんに切って玉ねぎセロリと合わせて水餃子にしたよ。

ただ、羊肉料理って、たくさん食べると体臭が濃くなるんじゃないかなw

21 ぱくぱく名無しさん :2019/07/10(水) 19:47:15.83 ID:294csySX.net
ひつじの肉は俺は野趣味があって大好きなんだがなぜかみんな嫌がるんだよな

22 ぱくぱく名無しさん :2019/08/26(月) 23:02:41.57 ID:/vJ5pnLZ.net
長野県飯田市焼肉文化のきっかけ
マトンをよく食べる

23 ぱくぱく名無しさん :2019/08/26(月) 23:10:04.62 ID:/vJ5pnLZ.net
羊だけでなく鹿も食べていたww
ジンギスカン、カジキメン(鹿食免)

24 ぱくぱく名無しさん :2019/08/28(水) 10:33:47.78 ID:DOOg/ZvB.net
満州で栄えある帝国陸軍が活動するに十分な防寒衣類を用意するために
お前らどんどん羊肉を食って国内の養羊業を支えろであります

というわけで
大本営や官僚の都合で強引に始められたのがジンギスカン料理なのDeath

25 ぱくぱく名無しさん :2019/12/10(火) 08:37:43 ID:Bg+fYz6G.net
近所のインド食材店で1kg1000円で売ってた
youtubeでレシピ動画見て本場のマトンカレー作っちゃうわ

26 ぱくぱく名無しさん :2020/01/17(金) 13:22:14.34 ID:PdExqkci.net
ひさびさにジンギスカンだ

27 ぱくぱく名無しさん :2020/04/09(木) 08:19:52 ID:j4D/PLWR.net
ジンギスカンとマトンカレー
堪能しました

今夜は醤油とみりんに漬け込んだやつを網焼きでいただきます

28 ぱくぱく名無しさん :2020/08/09(日) 19:25:52 ID:o5E9OP3O.net
100g50円なら固くて臭くても美味ければいくらでも買うんだけど

安いマトンってどこで売ってんの?

教えてください

29 ぱくぱく名無しさん :2020/08/11(火) 05:54:53 ID:SluvhsRQ.net
伊那地方の地元グルメ、ローメンがあるだろ。

30 ぱくぱく名無しさん :2020/08/11(火) 09:57:07 ID:ZUtxAgik.net
ジンギスカン鍋で余ったら豚バラくわえて火鍋にする、でラーメンの流れ

31 ぱくぱく名無しさん :2020/11/19(木) 01:30:07.13 ID:LBTxFCPO.net
インドカレー屋で鮮度悪いマトンにたまたま当たって、
羊肉が嫌いな人の気持ちが分かるようになったわ
変な汚物臭というか、うまかっちゃんみたいなニオイ

32 ぱくぱく名無しさん :2022/02/03(木) 23:26:32.63 ID:85msIYA0.net
オージーやニュージーからの輸入も滞ってるのかな
ボンレスレッグがケースで買いたい

33 ぱくぱく名無しさん :2022/03/03(木) 10:01:11.54 ID:RAdbLMtC.net
週一でジンギスカンだわ
飽きないな

34 ぱくぱく名無しさん :2022/03/03(木) 18:39:36.58 ID:mss1ksrW.net
初めてラム肉スライス買ってフライパンで焼いて食べたとこだけど
焼いてる最中のニオイって臭いね
牛豚鶏みたいに食欲をそそらなかった
なんか皮革工場みたになニオイだった
クレイジーソルトとペッパー振って
焼肉のタレにつけたら、まぁそれなりに食べられたけど

35 ぱくぱく名無しさん :2022/03/03(木) 19:16:53.06 ID:W+VYrB1j.net
>>34
それはベルやソラチのタレで食べないと

36 ぱくぱく名無しさん :2022/04/06(水) 10:59:39.93 ID:MfA9t6Ja.net
マトンと、ザク切りした春菊を炒めたの美味しかった
春菊は油と合うので長めにしっかり炒めた方が美味しかった
(サッと炒めるのはイマイチ)

37 カトリン :2022/04/07(木) 07:57:29.69 ID:y45AYMxb.net
北海道の親戚の家に逝った時よくジンギスカン食べたゆ

38 ぱくぱく名無しさん :2022/04/14(木) 11:39:38 ID:zzQznGRM.net
マトンもラムも輸入不安定すぎて値上がり激しすぎw

39 カトリン :2022/04/14(木) 13:00:16.28 ID:NjuJSQjB.net
モヤシとニラに合うのよ♪チャモン

40 ぱくぱく名無しさん :2022/04/22(金) 01:39:30.87 ID:ka0ChKNV.net
玉ねぎ

42 ぱくぱく名無しさん :2023/01/11(水) 09:41:23.50 ID:Rx/h+T3oy
マトンは固いが臭みがない
ラムは柔らかいが臭いが気になる

44 ぱくぱく名無しさん :2023/06/30(金) 19:30:10.88 ID:oGDfz0524
マトンはつまり成熟した羊の肉で、ラムに比べて固いが癖は少ない。
風味にやや癖があるが柔らかいものを好むならラム、噛み応えはあるが、風味に癖がないものを好むならマトンを使うべし。

46 ぱくぱく名無しさん :2024/03/15(金) 21:36:10.04 ID:Fm2FGkMy.net
1年以上もレス無しかよ
マトンが食いてえ
かねひろのジンギスカンはうまいのか

俺はマトン独特の臭みが好きなんだ