水炊き(みずだき、みずたき)は、日本の鍋料理。関西と長崎に起源を持ち、歴史や調理法はそれぞれ異なる。 名称は、素材を水(湯)のみで煮る調理法に由来する。あらかじめ取った出汁を用いる場合でも、醤油や塩などの調味料は加えない。 九州では鶏肉を主材とする。元々のレシピではぶつ切りの鶏を水から煮るために水…
12キロバイト (1,607 語) - 2023年11月26日 (日) 12:01

(出典 www.kampo-view.com)


一人鍋って毎日でもアレンジしだいで簡単にできて美味しくてべんりな料理だと思います。一人鍋したい人は見てみてくださいね。

109 困った時の名無しさん :2023/12/14(木) 00:42:42.09 .net
大阪王将の冷凍水餃子、ひとり鍋の具に最適
いつも4つくらい入れて食べてる




110 困った時の名無しさん :2023/12/14(木) 08:09:42.50 .net
焼き餃子の残り物を鍋の具にするけど餃子じゃなくなってるw

112 困った時の名無しさん :2023/12/15(金) 00:52:17.07 .net
焼きギョウザと水餃子は使用目的が違うから、けっこう違うよ

113 困った時の名無しさん :2023/12/15(金) 10:26:58.37 .net
焼き餃子を鍋の具材にすると具の多いワンタンみたいになってそれはそれで美味しい
日本の焼き餃子の生地はワンタンの生地に近いからそういうことになるんだろう

114 困った時の名無しさん :2023/12/16(土) 22:01:10.02 .net
鷄の水炊き
やっぱこれだぁ
そしてポン酢
やっぱこれだぁ

115 困った時の名無しさん :2023/12/17(日) 22:42:36.80 .net
里芋大量にもらったから肉買って豚汁まつりやるぜ!
1週間ぐらい食い続けるぜ、ひゃっほー!!

116 困った時の名無しさん :2023/12/23(土) 20:03:43.03 .net
里芋がそんなに嬉しいのか・・

118 困った時の名無しさん :2023/12/25(月) 11:46:58.47 .net
>>116
東北民みてたら分かるだろ

117 困った時の名無しさん :2023/12/23(土) 20:31:46.66 .net
里芋は日持ちしないのがネックだな

119 困った時の名無しさん :2023/12/25(月) 23:00:26.90 .net
おまいらにもメリークリスマス!

120 困った時の名無しさん :2024/01/08(月) 18:29:01.27 .net
あけましておめでとうございます

122 困った時の名無しさん :2024/01/08(月) 21:44:21.95 .net
こんなに静かなのに?

123 困った時の名無しさん :2024/01/09(火) 01:15:17.97 .net
菜園に水菜を植えた 鍋に良いかなと思ってね
わずか2平米なんだけど、食べきれないね。
水菜のシャキシャキした食感は好きだが、少しアクがあるから
あまり多くは食べられない。
鍋以外では消費しないんで、もっとたくさん食べるにはどうしたら
よいかな?

125 困った時の名無しさん :2024/01/13(土) 03:06:21.93 .net
>>123
豚コマと炒めて卵とじはどうでしょう

124 困った時の名無しさん :2024/01/09(火) 13:21:49.11 .net
定番のはおひたしと煮浸しかな
おひたしはほうれん草と同じ、煮浸しは酒、醤油、みりん、だしで油揚げなどと煮る
生で食べられそうなら、鰹節かけてゴマドレラー油や、ライスペーパーで生春巻き、
春巻きの皮で鶏肉や甜麺醤などと巻いて生食する

だけどやっぱ鍋でこつこつ消費するのが早いかもね
春菊の代わりにすればいいんだぜ すき焼き、水炊き、湯豆腐、しゃぶしゃぶとか
特にアクがなくなるまで茹でてしゃぶしゃぶした豚肉で巻いて、ポン酢やごまタレなどで
食べると最高よ

126 困った時の名無しさん :2024/02/05(月) 02:07:24.15 .net
おれは、今年になってからだけでも、五回は一人鍋したぞ
ほとんどは水炊き
あるとき、味ぽんがないのに気づいて、急きょ、つゆに味噌と粉末出しを入れた。
これはこれで美味かった。

127 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 00:16:47.58 .net
鶏モモぶつ切り、おでん用結び昆布、椎茸、ニンニク、生姜、鷹の爪
グツグツ
中間でネギドッサリ
仕上げに水菜をドッサリ
ポン酢に一味でハフハフ
うんめぇ〜

128 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 02:39:40.75 .net
餃子の皮が余っていたんで、水炊きに入れた
タレは味ぽんだけだったけど、ワンタンみたいな食感で
スルっと食べられた 意外と良かったよ

130 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 17:12:48.50 .net
ポン酢で食べるのはたまにはいいんだけど、続くときついんだよな
俺だけだろうか?

131 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 17:17:42.45 .net
>>130
まあ飽きるよな

132 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 17:33:16.17 .net
ポン酢に七味唐辛子を入れるとウマい

133 困った時の名無しさん :2024/02/11(日) 17:49:32.02 .net
129だけど、俺はかんずりか、ゆず胡椒で味変することが多いかな
かんずりは大根おろしと混ぜると紅葉おろしになってポン酢に合うね

134 困った時の名無しさん :2024/02/12(月) 20:50:54.20 .net
ポン酢+一味
ポン酢+おろしニンニク
うんまぁ〜

135 困った時の名無しさん :2024/02/13(火) 00:31:52.35 .net
食べ終わった汁にコップ半分の水溶き片栗粉を入れてとろみを出し
それにパリパリ麺を入れると皿うどんみたいになるな。シメとして
これマジでお勧め。一人なら量は市販麺の半分で十分。

136 困った時の名無しさん :2024/02/17(土) 01:25:59.04 .net
急に暖かくなったから、鍋の季節もそろそろ終わりかな?
おれは今月末くらいまではやるつもりだけどね
業ムスで買った冷凍のシメジとシイタケと鳥団子がまだあるんで(笑)

139 困った時の名無しさん :2024/02/18(日) 20:32:45.83 .net
寒さがんばぇ〜
もう少しお鍋を楽しみたい

140 困った時の名無しさん :2024/02/19(月) 01:56:02.13 .net
月曜日以降、少し寒さが戻るらしいよ
おれはこの土日、連続で一人鍋をした
菜園の白菜がとう立ちして菜花ができているんで
それを入れた。美味なり!

141 困った時の名無しさん :2024/02/19(月) 20:43:28.67 .net
2月で20度とかもうなんだかな
確実に鍋の出番は減ってる

142 困った時の名無しさん :2024/02/20(火) 01:32:04.58 .net
おれ、一人鍋の時は400gの豆腐を1/4だけ使う
まだ3/4余ってるよ 朝食を毎日摂るなら味噌汁に入れるが・・・

143 困った時の名無しさん :2024/02/21(水) 01:03:08.70 .net
菜園の白菜がとう立ちしてできる菜花、これが美味い。
この時期は毎年鍋に入れてる。
それをLINEしたら、カノジョは菜の花をわざわざ
スーパーで買ってるのだとか。
おれんちにくればいくらでもあげるのに。

144 困った時の名無しさん :2024/02/21(水) 23:01:02.97 .net
業務スーパーで500グラム入りのマロニーを買った。
が、最近暖かいんで、おそらく鍋は一度か二度しかしないと思う
次の冬まで取っておくのもなんだしな……
何に使おう サラダ用には春雨をたくさん買ってあるし

147 困った時の名無しさん :2024/02/24(土) 17:43:35.12 .net
>>144
乾物だから取っておけばいいじゃない
とだけ言うのもアレだから俺が食べてるレシピを

・韓国の冷麺風 鶏ガラスープ、酢、醤油、砂糖、コチュジャン、キムチ、茹でて洗ったマロニーで
・棒々鶏 鶏胸を裂いて、キュウリ、茹でて冷やしたもやし、茹でて洗ったマロニーで冷やし中華風に
・ベトナムのフォー風 鶏ガラスープ、塩、魚醤、もやし、酢(レモン)、レタスに入れて

キムチの素で真っ赤なタレのほうの冷麺にも挑戦したが、美味しくできない
だれかレシピを開発してくれお前ならできる!

148 困った時の名無しさん :2024/02/29(木) 02:16:45.16 .net
>>147
サンクス。恩に着るよ。
おれもいろいろと研究してみる。

145 困った時の名無しさん :2024/02/23(金) 00:35:10.68 .net
鍋 いつ頃までやる?
例年は三月くらいまでやるけど、今年は早くおわりそう
とりあえず23日はおでんを予定していて、仕事帰りに
具材を買ってきた。おでんも鍋の一種ではあるが・・・
その後はいつになるやら

146 困った時の名無しさん :2024/02/23(金) 05:10:44.67 .net
夏でもやったりする

149 困った時の名無しさん :2024/02/29(木) 19:13:05.25 .net
異常に豚汁が食べたくなって
豚肉シャ〜!炒めて
根菜どっさ〜!入れて
ガー!煮込んで味噌スサぁ〜溶いてハフハフ
うんまぁ〜

151 困った時の名無しさん :2024/02/29(木) 20:48:16.40 .net
>>149
それ鍋じゃなくてただの豚汁?

>>150
味噌のつゆに牡蠣の味が合わさった味は最高だよな
ご飯入れて雑炊したい

152 困った時の名無しさん :2024/03/01(金) 00:22:52.72 .net
>>149
149と同じく、ただの豚汁か? とも思えるが、考えようによっては、鍋の一種だとも言えるね。
ちなみに、おれは豚肉を炒めてから入れたことはない。特に理由はないが、面倒だからかな(笑)

150 困った時の名無しさん :2024/02/29(木) 20:30:06.66 .net
牡蠣鍋を食べました、味噌味で

153 困った時の名無しさん :2024/03/01(金) 19:05:45.41 .net
炒めるかどうかは好みだね

豚汁は精進料理のけんちん汁ベースと、すまし汁派生の味噌汁ベースがあって
けんちん汁は精進料理で肉魚の出汁が使えないので材料をごま油で炒めたりしてコクを出したそうだ
材料を炒めるのはけんちんベースで、味噌汁でただ材料を煮るのが味噌汁ベース

154 困った時の名無しさん :2024/03/07(木) 00:45:19.81 .net
豚汁、おれはコンニャクとゴボウとニンジンは炒めて入れる。
コクが出るよね。その他の具材はあまり関係ないかな。
炒めなくても、サトイモと刻んだ油揚げを入れるとけっこう美味しくなる。

155 困った時の名無しさん :2024/03/08(金) 02:10:21.27 .net
一人鍋にそうめん半束25gを折って入れると、良いシメになるね
ちょっとしょっぱくて汁がドロってなるけどそれも旨い

156 困った時の名無しさん :2024/03/10(日) 00:23:41.71 .net
焼きそば用の蒸し麺を鍋のシメに使う場合、どういう味付けが適していますか?

159 困った時の名無しさん :2024/03/10(日) 18:59:21.76 .net
>>156
基本的にはちゃんぽん麺の代用として利用できるよ
蒸し麺は蒸してあって油でコーティングされているので、水洗いすること

ちゃんぽん麺的に利用できるので、濃い味の鍋に何でも使えると思う

市販の鍋つゆの名称でいうと、キムチ鍋、豚骨醤油、もつ鍋とかそんなんかな

157 困った時の名無しさん :2024/03/10(日) 03:09:48.52 .net
まず焼きそば用の蒸し麺を鍋の〆に使うことがない

158 困った時の名無しさん :2024/03/10(日) 18:31:11.47 .net
まだまだ寒いなぁ
具沢山の豚汁と日本酒で
あったまろっと

160 困った時の名無しさん :2024/03/10(日) 22:23:49.21 .net
締めに 麺を食べるのに何の麺にしようかって悩むくらいなら
最初からインスタントラーメンのスープで煮て食べて
最後に インスタントラーメンを投入すれば悩みはない

163 困った時の名無しさん :2024/03/11(月) 12:16:44.12 .net
鍋の〆は、中華麺でやるとこが多くなった
キムチ鍋なんかも中華麺が合う