キャンティ(CHIANTI)は、東京都港区麻布台3丁目で春日商会が運営するイタリア料理店。1960年(昭和35年)の創業以来、各界著名人・文化人が利用する高級レストランとして知られる。店名はキャンティ・ワインにちなむ。 川添浩史 キャンティのオーナー、川添浩史(本名:川添紫郎、1913年(大正2年)2月17日…
19キロバイト (2,114 語) - 2024年1月6日 (土) 12:43

(出典 www.olive-hitomawashi.com)


イタリアンが好きな人って多いと思いませんか?
イタリア料理店もおしゃれな感じがします。

465 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 12:49:26.17 ID:/rG4waRU.net
>>454
レモンとオイルと塩でそのまま食うんだけど




480 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 19:19:01.18 ID:Ozo28bxP.net
>>465
葉物だけでもイタリア人は茹で時間は長めなんじゃないかね
葉物のアーリオオーリオなんかは塩水で下茹でしてから炒めて仕上がりはトロッとしてるイメージ

浅い知識で言ってるだけだしクタクタにすべきだとも言ってないので悪しからず

481 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 19:32:43.19 ID:SY/JkCGq.net
>>480
お前の想像の10倍クタクタに茹でて食う
慣れれば美味しいとも思えるが、
日本に帰っておひたし食べると涙が出る

483 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 00:18:48.52 ID:ZeMODH5p.net
>>481
あなたからするとよっぽどクタクタなんですね

466 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 12:51:18.40 ID:iAD0K5Qf.net
バニラとナツメグも加えるか?

467 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 13:04:02.81 ID:uudY64ji.net
伝統に忠実でありながら変化を恐れない
簡単そうで難しい事だ

469 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 14:26:52.76 ID:iAD0K5Qf.net
>>463
結果、変わらず薄給だよね。

そもそも、舌の肥えてない地元民向けの普段使いだと限界ある。

例えば昭和以前だと上湯が獣臭く感じて受け入れられずに
和風のラーメンができた。
昭和初期だと、本格四川料理は辛くて食えたもんじゃなかったようだし、
インド料理も同様だったようだ。

今の田舎は少なくとも都心の20年は後方にいる。

473 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 16:41:29.27 ID:lFOclLkM.net
>>451
そうだね、トリフォラーティは好きだからじっくり水分追い出すやり方にするよ
やっぱ自分が美味しいのが一番だし

474 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 17:02:09.07 ID:WmtScsCU.net
俺はフライパンが悲鳴あげるくらい押し付けて空焼きにして水分飛ばすわw

477 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 17:53:58.15 ID:gWaTmlYU.net
フライパンじゃなくて悲鳴上げてるのはキノコだろ、普通に泣き叫んでるわ

478 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 17:56:48.26 ID:LOXE0SlW.net
きのこみたいな水分量が微妙な食材を、油の引いてない熱いフライパンに押し付けたら、ギュウウウウって言うじゃん

それのことやろ

まあいずれにせよ泣いてんのはきのこ

479 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 18:24:00.20 ID:9sv2oqXN.net
>>478
水分量が微妙???殆ど水分じゃねーかwだから泣き叫ぶんだよ、水分が奏でるオーケストラ

482 ぱくぱく名無しさん :2023/11/17(金) 22:46:07.79 ID:lQuGtbEq.net
フレンチのラタトゥイユやピストゥーも野菜の色変わるくらいクタクタに煮るしな
野菜の出汁が溶け合った渾然一体の料理も美味しい

484 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 03:58:18.48 ID:IsBc1Z70.net
ブロッコリーの煮潰したパスタソースとか最高にうまいわな

485 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 07:33:40.31 ID:ZeMODH5p.net
せっかく現地で食べてるならどんな野菜がどう出てくるとか教えてくれたら嬉しいな

487 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 16:02:09.68 ID:IsBc1Z70.net
サイゼリヤ行くと意外と「おっ」ってなるメニューあるよね
イタリア料理好きだと

490 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 17:36:27.19 ID:ZeMODH5p.net
>>487
グアンチャーレとペコリーノロマーノ使った期間限定のアマトリチャーナは良かったな
価格も500円手頃だったし

493 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 18:06:31.87 ID:CTSUruQx.net
>>487
サイゼリヤでまともに食べられるメニューあるのか知りたい
異常な臭いのチーズに塩無し料理に冷凍で風味消えたパスタソース
ろくなものがない

494 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 18:12:24.58 ID:ZeMODH5p.net
>>493
ラムのラグーがよかったけど無くなりましたね
味は値段相応だけどファミレスとしては頑張ってた

488 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 17:09:05.56 ID:+WMZpI6Q.net
無いね
ミラノ風ドリアとかいうイタリアと何一つ関係ない和食を出すような店としか言えない
ハンバーグ定食とバジルの載ってないマルゲリータでも食ってれば良い

489 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 17:28:44.39 ID:J3YCgfJF.net
>>488
参考にしたいので普段どこで何食べてるか教えてください

491 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 17:44:04.73 ID:+WMZpI6Q.net
>>489
マジでそんな事知ってどーすんの?
個人店しかいかないから聞いてもなんの参考にならないぞ
おれの近所に住んでるならまだしも

499 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 20:44:14.09 ID:ogBi1N8m.net
>>491
家の近くでは個人店メインと思いますが、人とご飯食べに行ったり出かけ先で知ってる個人店がないときはどうするのかなと思いまして
サイゼリヤにそこまで強いこと言う人がコンビニでおにぎり買うとも思えないですし…

492 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 17:57:40.80 ID:ZeMODH5p.net
ミラノ風ドリアはイタリアンレストランになる前の洋食レストラン時代の賄い飯が発祥なんだよね
個人の考え、意見は尊重されるべきだけど間髪入れずに否定的な身も蓋もないような意見を書き込むのは建設的な行いではないと思うな

495 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 18:22:44.52 ID:+WMZpI6Q.net
>>492
ドリアは日本生まれのほぼ和食だが、ミラノ風を名乗るならせめて、サフラン使えばそこまで文句はない
イタリアンを名乗る店が、最低限のモラルさえも持ってない
イタリアンを騙るとはこのことだ

496 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 18:48:28.38 ID:ZeMODH5p.net
>>495
あなたがどう思おうがよいのですが、イタ飯ブームよりも前に生まれた店の歴史を受け継いでいるメニューだという事実を新たに知っていただけたなら幸いです
もちろん誰かが書いてたジャパリアンの権化として否定される意見は分かります

497 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 20:10:25.64 ID:IsBc1Z70.net
サイゼのほうれん草のソテーとかイタリアのマッマの味だよな
キャンティも本物だしティラミスもおいしいよ

498 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 20:16:25.77 ID:IsBc1Z70.net
前にあったイタリア風もつ煮込みも薄味で美味しすぎない感じがイタリア
思い出す味で好き

500 ぱくぱく名無しさん :2023/11/18(土) 21:00:54.27 ID:BC4If/oO.net
サイゼリアはよくわからない味がするから戸惑う

501 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 01:11:04.91 ID:PicADU4b.net
ちょっとしたメニューにペコリーノとか水牛のモッツァレラ使ってたり
けっこう食えるけどなサイゼ。ハウスワインもいい意味で普通だし。なんせ激安だもん

502 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 03:45:30.13 ID:sZc6JxAe.net
なんかファミレスって変な和風きのこ醤油スパゲティとか出すイメージだったからサイゼは唯一まともに思えたな

503 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 04:21:04.65 ID:EsohTvVe.net
サイゼは味や価格がどうのってレベルじゃないから論外
やる気のない高校生バイトがメインな時点でサービスが絶望的に終わってる
わざわざオーダーシートにメニュー番号書くのも面倒なのに苦労して書いたと思ったらベルを何度鳴らしても一向にオーダーシートを受け取りに来ない
声を掛けて呼んでもなかなか取りにこないのには辟易した
そしてオーダーが通ってから料理が出てくるまで30分かかるのも酷すぎる
自宅で自分が作ったイタリアンより不味いのに日本でも一二を争う酷いサービスのサイゼなんてこのスレで語ってる時点でお里が知れるしスレチ

504 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 04:45:03.65 ID:i1GjeN+b.net
ナンバーワンのサービスも味も目指さないと公言してるサイゼにそれ言います?

505 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 04:47:30.79 ID:rLqG7lnz.net
イタリア風低価格ファミレスだから専門スレのイタリアンについて語るスレではスレチなのは同意

506 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 07:36:17.96 ID:PicADU4b.net
>イタリア料理について語り合いましょう

全然スレチじゃないじゃん

507 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 08:39:26.26 ID:UFLEGqmT.net
過疎地の前スレからいてこのスレ立てた者としては広め浅めの話もあっていいかと思うな
サイゼリアが好きな人を否定するようなことやスレ違いだなどと言わずに自分はこう思うと書けばよいのでは

508 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 08:51:38.98 ID:UFLEGqmT.net
あの価格帯の店に何を期待してるのかとも思うし特定の店の一回の経験でそこまで決めつけなくてもいいのかと

509 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 08:55:04.82 ID:UFLEGqmT.net
イタリアンって大らかなイメージなんだけど自分が間違っていたんだろうか

511 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 09:09:30.37 ID:7GSeTdK4.net
>>509
イタリア人の反応見れば如何に彼らがイタリア文化において保守的かつ排他的かわかるだろ
日本のなんちゃってイタリアンとかイタリア風とか発狂しよんぞwww

512 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 09:09:42.70 ID:cTVT2JOM.net
>>509
世界屈指の保守的なイタリア料理警察を有するイタリアが?
大きな間違いだね
勝手に日本人が他国の料理を魔改造するのを、その現地国の料理がおおらかだなんて決めつけてるのは滑稽

510 ぱくぱく名無しさん :2023/11/19(日) 09:07:04.90 ID:cTVT2JOM.net
・ミラノ風ドリア→言わずとしれたターメリックライスのただのドリア(日本生まれ、優良誤認の疑い)
・一番人気のスープがコーンスープ→イタリアの食文化や歴史と無関係
・メニューの1割を占める鉄板焼ハンバーグ定食→ドイツ風日本料理
・腸詰めがソーセージやチョリソーという名前→サルシッチャですら無い、どう見ても燻製したブルスト
・一番人気のパスタがタラコ→解説不要
・エスカルゴ→フランス語、イタリアならルマーケだしほぼ食わない
・マルゲリータ→バジル使えよ、何故そこをケチる?
・やたら添えられてくるクライドポテト→ベルギー
・パルマ風スパゲッティ→…??聞いたこともない
・イタリアンプリン→イタリアに存在しないフランス由来の日本料理
グラタン、チキンの鉄板焼定食→あーはいはい

逆にどれがイタリアンなの?ってレベル
パスタとピザが数品ある程度でイタリアンなら、全てのファミレスはイタリアンだ
やたらイタリア人に褒めさせる白々しい広告案件を打ちまくるし、文句ならいくらでも出るが、参考になるものは思いもつかない
こんなものからイタリア料理の議論なんか何も発展しないしスレチで良いし、信者ウヨウヨの専板あるからそっち行けとおもう。